Dansk madkultur og opskrifter
Når en peberkagebager bager peberbagekager….. når dejligt varme krydderier – og duften af jul breder sig i køkkenet. 1 portion giver cirka 30-35 småkager, afhængig af hvilken udstikker du bruger. Ingredienser 130 gr blødt smør125 gr rørsukker1 stort æg3 spsk mørk sirup1 tsk bagepulver1 tsk rå kakao (usødet)1 tsk kanel1 tsk stødt kardemomme½ tsk sort […]
Er du også vild med marcipan og duften af Amaretto? Så er denne kage til dig! Denne opskrift er fra Spanien, men den passer godt til den danske smag – især i juletiden. Men man skal være vild med mandler og smagen af marcipan og Amaretto (Disaronno er den absolut bedste). Der bliver udelukkende anvendt […]
Jeg elsker julen. Alle de glitrende lys, julemad og julekager. Men det der altid har gjort julen speciel for mig, er forventningen. Glæden der bliver udløst i de specielle dage i julen. Det gjorde tiden magisk. Samvær med venner og familie, hvor man hyggede sig og tog sig ekstra godt af hinandens selskab. Man tog […]
Mht. antal personer, er det altid svært at vurdere, da nogle spiser meget og andre kun en smule. Men hvis jeg nu sætter opskriften til 4 personer, kand et stadig være der er lidt tilbage til leverpostejen eller ”DELLERNE”. Ingredienser 1 lille/mellem rødkålshoved1 dl rødvinseddike (eller hvis du har en god eddike lavet på blomme […]
Opskriften til denne julemedister stammer fra Claus Meyers ”Almanak”. Lad mig lige starte med at sige, at jeg har smagt mange julemedistre – og denne slår dem alle på smag! Hvis man er ”veludrustet” med en køkkenmaskine der er udstyret med et ”pølsehorn” (til at krænge tarmen udover) og en kødhakker, er man fuldt udstyret […]
En af mine egne absolutte favoritter i december, er vanillekranse. Denne opskrift er en del af adventstraditionen hjemme hos os. Opskriften er udviklet igennem flere år, og vi mener at vi er endt med de perfekte vanillekranse. (4 alm. Plader af 1 portion) Ingredienser ½ kg mel400 gr. Smør (IKKE bagemargarine)300 gr. Flormelis1 æg2 stænger […]
(Kilde: Karolines Køkken) Kardemomme, nellike og kanel giver en ægte julesmag til de lækre boller, der også er forkælet med lidt smør og piskefløde i dejen. Ca. 14-16 stk. Ingredienser 50 g gær3 dl vand (lillefingervarmt)1 tsk stødt kardemomme1 tsk stødt nellike1 tsk stødt kanel85 g sukker (ca. 1 dl)1 tsk groft salt50 g smør […]