Mht. antal personer, er det altid svært at vurdere, da nogle spiser meget og andre kun en smule. Men hvis jeg nu sætter opskriften til 4 personer, kand et stadig være der er lidt tilbage til leverpostejen eller ”DELLERNE”.

Ingredienser

1 lille/mellem rødkålshoved
1 dl rødvinseddike (eller hvis du har en god eddike lavet på blomme eller bær)
3 dl. Rabarber/ribssaft (jordbærsaft eller æblemost kan også bruges)
2 spsk ribsgelé
2 håndfuld sukker
3 små kanelstænger
12 stk hele nelliker
4-5 ”greb” groft flagesalt
1 appelsin (saften)
Smør til stegning
Evt. 2 laurbærblade

Tilberedning

Krydderier lægges i en tepose eller andet, der holder samling på krydderierne (hovedsagligt nelliker), så de nemt kan fjernes fra kålen. Snit rødkålen – jeg selv kan godt lide når den ikke er for groft snittet – men det er en smagssag. Smør smeltes i en stor gryde, krydderierne svitses heri et øjeblik. Tilsæt og svits kålen. Steges et par minutter. Tilsæt dernæst alle de øvrige ingredienser (undtagen appelsinsaften og 1 spsk. Ribsgelé). Lad simre ved svag varme ½-1 time indtil kålen er mør. Tilsæt til sidst appelsinsaft og resten af ribsgeléen. Smag til med salt, saft eller eddike….alt efter om den skal være mere sød eller syrlig.