Dansk madkultur og opskrifter
Sunde grødboller med masser af frø og kerner Lækre, sunde og nærende boller til morgen, frokost eller madbrød til en gang salat eller suppe. Du kan blande og mikse dejen sammen og lade den stå til dagen efter. Man skal lige finde håndelaget ved formning af bollerne, men det gør ikke noget at de ser […]
Opskrift på lækkert madbrød Husker du “Farfars halvfina”? Det var et af mine absolutte yndlingsbrød (næsten som kage) da jeg voksede op. Man kunne altid købe det i Irma. Jeg har siden søgt og endnu ikke fundet… men dette maltbrød kommer dog rimeligt tæt på smagen – hvis der tilsættes lidt ekstra sirup i forhold […]
Scones med havregryn og chiafrø Disse sunde og nemme scones er hurtige at ”smække sammen” på en søndag morgen….eller en hvilken som helst morgen 😉Du kan bruge opskriften som en grund-opskrift og selv tilsætte yderligere lækkerier. Jeg har brugt den ene halvdel som den er, og til den anden halvdel af dejen, tilsatte jeg nogle […]
Da jeg så denne opskrift på TV i programmet ”Rick Stein’s Cornwall”, var min umiddelbare tanke, at det skulle prøves. Men alligevel var det en meget anderledes måde at servere and på, end jeg er vant til. Alene farverne får mundvandet til at løbe. Man begynder at spise inden man har sat tænderne i den […]
En dansk konditorklassiker – et projekt som jeg i mange år har tænkt på at kaste mig ud i. Der er mange elementer der skal tilberedes og samles. Jeg valgte at lave kagen som portionsanretninger istedet for én stor kage. I den traditionelle opskrift bruges stykker af gelé som pynt. Men jeg har valgt at […]
Den gammeldags traditionelle lagkage som igennem livet er blevet serveret til utallige fødselsdage. Denne variant er som den er serveret mest – dog med et par tilføjelser fra min side. Læg gerne kagen sammen flere timer inden den skal spises, og også gerne dagen før så kagen kan ”sætte sig”. Lagkagen kan varieres i det […]
Når en peberkagebager bager peberbagekager….. når dejligt varme krydderier – og duften af jul breder sig i køkkenet. 1 portion giver cirka 30-35 småkager, afhængig af hvilken udstikker du bruger. Ingredienser 130 gr blødt smør125 gr rørsukker1 stort æg3 spsk mørk sirup1 tsk bagepulver1 tsk rå kakao (usødet)1 tsk kanel1 tsk stødt kardemomme½ tsk sort […]
En meget sødlig drink, men stadig forfriskende og dejlig. En god velkomstdrink eller bare som hygge-drink 🙂 …eller hvis man som jeg bare er vild med Amaretto Disaronno. Ingredienser 2 cl Amaretto (Disaronno)2 cl southern comfort3 cl rose’s abricot (Rose’s lime kan også anvendes)10 cl spriteIsterninger Tilberedning Shake Amaretto (Disaronno er bedst), Southern Comfort og […]
Selvom det ikke er oprindeligt dansk, kan man efterhånden ikke gå ind på en cafe eller restaurant hvor der ikke er cheesecake på menuen. Jeg elsker cheesecake! I denne opskrift bliver der anvendt Hokkaido græskar og varme krydderier som kanel, ingefær og muskat. Det er en dejlig efterårskage at lune sig på – og så […]
Denne ret blev anbefalet af en tidligere kollega. Jeg blev overrasket over HVOR GODT det smagte med disse få ingredienser. Virkelig velsmagende…..jeg vil hellere have en Tarte flambée end en pizza (og jeg elsker pizza!). Dejen er bagt uden gær, og ligger ikke så tungt i maven, da den skal være helt tynd og sprød. […]