Rubinsteinkage

En dansk konditorklassiker – et projekt som jeg i mange år har tænkt på at kaste mig ud i. Der er mange elementer der skal tilberedes og samles. Jeg valgte at lave kagen som portionsanretninger istedet for én stor kage. I den traditionelle opskrift bruges stykker af gelé som pynt. Men jeg har valgt at […]

Continue Reading

Lagkage

Den gammeldags traditionelle lagkage som igennem livet er blevet serveret til utallige fødselsdage. Denne variant er som den er serveret mest – dog med et par tilføjelser fra min side. Læg gerne kagen sammen flere timer inden den skal spises, og også gerne dagen før så kagen kan ”sætte sig”. Lagkagen kan varieres i det […]

Continue Reading

Danske peberkager

Når en peberkagebager bager peberbagekager….. når dejligt varme krydderier – og duften af jul breder sig i køkkenet. 1 portion giver cirka 30-35 småkager, afhængig af hvilken udstikker du bruger. Ingredienser 130 gr blødt smør125 gr rørsukker1 stort æg3 spsk mørk sirup1 tsk bagepulver1 tsk rå kakao (usødet)1 tsk kanel1 tsk stødt kardemomme½ tsk sort […]

Continue Reading

Drink M+K

En meget sødlig drink, men stadig forfriskende og dejlig. En god velkomstdrink eller bare som hygge-drink 🙂 …eller hvis man som jeg bare er vild med Amaretto Disaronno. Ingredienser 2 cl Amaretto (Disaronno)2 cl southern comfort3 cl rose’s abricot (Rose’s lime kan også anvendes)10 cl spriteIsterninger Tilberedning Shake Amaretto (Disaronno er bedst), Southern Comfort og […]

Continue Reading

Græskar Cheesecake

Selvom det ikke er oprindeligt dansk, kan man efterhånden ikke gå ind på en cafe eller restaurant hvor der ikke er cheesecake på menuen. Jeg elsker cheesecake! I denne opskrift bliver der anvendt Hokkaido græskar og varme krydderier som kanel, ingefær og muskat. Det er en dejlig efterårskage at lune sig på – og så […]

Continue Reading

Tarte flambée

Denne ret blev anbefalet af en tidligere kollega. Jeg blev overrasket over HVOR GODT det smagte med disse få ingredienser. Virkelig velsmagende…..jeg vil hellere have en Tarte flambée end en pizza (og jeg elsker pizza!). Dejen er bagt uden gær, og ligger ikke så tungt i maven, da den skal være helt tynd og sprød. […]

Continue Reading

Eggs Benedict

Denne ret findes i et utal af varianter. Men basis er en bund af hvedebrød (ofte en friskbagt muffin, et par skiver god røget skinke, pocheret æg og hollandaise). De steder jeg har fået det serveret, er der ligeledes lidt dampet spinat – jeg foretrækker dog frisk feldsalat eller spæde spinatblade.Det er en favorit når […]

Continue Reading