(Kilde: Karolines Køkken)
Kardemomme, nellike og kanel giver en ægte julesmag til de lækre boller, der også er forkælet med lidt smør og piskefløde i dejen.
Ca. 14-16 stk.
Ingredienser
| 50 g gær 3 dl vand (lillefingervarmt) 1 tsk stødt kardemomme 1 tsk stødt nellike 1 tsk stødt kanel 85 g sukker (ca. 1 dl) 1 tsk groft salt 50 g smør – smeltet ½ dl Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 æg 1 dl rosiner 775 g hvedemel | Pensling: sammenpisket æg Pynt: stødt kanel Perlesukker (eller “groft” rørsukker) |
Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.
Tilberedning
Rør gær ud i det lune vand og tilsæt krydderier, sukker og salt. Tilsæt smør, fløde og æg og ælt melet ind i dejen (hold lidt mel tilbage). Tilsæt rosiner og lad dejen hæve tildækket i ca. ½ time på et lunt sted. Ælt dejen godt godt igennem og tilsæt evt. resten af melet. Form dejen til 18 boller og stil dem på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. ½ time. Pensl bollerne og drys dem med kanel. Bag bollerne midt i ovnen – til de er gyldne.
