Når en peberkagebager bager peberbagekager….. når dejligt varme krydderier – og duften af jul breder sig i køkkenet. 1 portion giver cirka 30-35 småkager, afhængig af hvilken udstikker du bruger.

Ingredienser

130 gr blødt smør
125 gr rørsukker
1 stort æg
3 spsk mørk sirup
1 tsk bagepulver
1 tsk rå kakao (usødet)
1 tsk kanel
1 tsk stødt kardemomme
½ tsk sort peber
½ tsk stødt ingefær
275 gr hvedemel

Tilberedning

Pisk smør, sirup og sukker sammen og rør derefter æg i. Bland alle de resterende tørre ingredienser sammen, og rør det i dejen. Hvis du ikke har tid til at røre den i hånden, kan du også vælge at mikse den i en foodprocessor.

Når dejen er samlet, sættes den på køl i 30 minutter.

Rul dejen ud på et meldrysset bord – til højden er ca. 0.5 cm. Når dejen er rullet ud, kan du udstikke eller udskære fine figurer og lægge dem på en bageplade med bagepapir. Kagerne bages i en forvarmet ovn, ved 175 grader varmluft i 8-9 minutter.

Husk at alle ovne er forskellige – så hold øje med kagerne.

Tip:

Kagerne kan pyntes med hvid glasur af flormelis for at give ekstra sødme og julestemning 🙂