Dansk madkultur og opskrifter
Når en peberkagebager bager peberbagekager….. når dejligt varme krydderier – og duften af jul breder sig i køkkenet. 1 portion giver cirka 30-35 småkager, afhængig af hvilken udstikker du bruger. Ingredienser 130 gr blødt smør125 gr rørsukker1 stort æg3 spsk mørk sirup1 tsk bagepulver1 tsk rå kakao (usødet)1 tsk kanel1 tsk stødt kardemomme½ tsk sort […]
Jødekagerne – denne opskrift har jeg fundet på ”DEN GAMLE BY” i Århus’ website. En opskrift fra 1859 (fra ”Håndbog for husmødre i alle stænder, nr. 56). I mange år har vi bagt de traditionelle – men ved at tilføje kardemomme og tilføje kanel i selve dejen, frembragte det bare en endnu større nydelse. Ingredienser […]
Ingredienser 300 gr. Hvedemel1 tsk. Bagepulver200 gr. Sukker1 tsk. Vanillesukker2 spsk kakao200 gr. Smør1 pisket æg1 æggehvidePerlesukker til drys/pynt Tilberedning Bland mel med bagepulver, sukker, vanillesukker og kakao i en skål. Hak smørret ud i blandingen med en kniv og smuldr det med fingrene. Tilsæt det sammenpiskede æg og ælt dejen igennem til den er […]
Find kageformene og dit indre barn frem og bag et par plader peberkager. Disse er dog svenske, men yderst spisevenlige for en dansker, da de minder meget om brunkager. Selve dejen laves dagen inden de bages. Ca 150-200 stk. Ingredienser 1,5 dl mørk sirup125 g sukker (ca. 3 dl)125 g brun farin200 g smør1,5 dl […]
En af mine egne absolutte favoritter i december, er vanillekranse. Denne opskrift er en del af adventstraditionen hjemme hos os. Opskriften er udviklet igennem flere år, og vi mener at vi er endt med de perfekte vanillekranse. (4 alm. Plader af 1 portion) Ingredienser ½ kg mel400 gr. Smør (IKKE bagemargarine)300 gr. Flormelis1 æg2 stænger […]