Dansk madkultur og opskrifter
En dansk konditorklassiker – et projekt som jeg i mange år har tænkt på at kaste mig ud i. Der er mange elementer der skal tilberedes og samles. Jeg valgte at lave kagen som portionsanretninger istedet for én stor kage. I den traditionelle opskrift bruges stykker af gelé som pynt. Men jeg har valgt at […]
Den gammeldags traditionelle lagkage som igennem livet er blevet serveret til utallige fødselsdage. Denne variant er som den er serveret mest – dog med et par tilføjelser fra min side. Læg gerne kagen sammen flere timer inden den skal spises, og også gerne dagen før så kagen kan ”sætte sig”. Lagkagen kan varieres i det […]
Er du også vild med marcipan og duften af Amaretto? Så er denne kage til dig! Denne opskrift er fra Spanien, men den passer godt til den danske smag – især i juletiden. Men man skal være vild med mandler og smagen af marcipan og Amaretto (Disaronno er den absolut bedste). Der bliver udelukkende anvendt […]
Disse Brunchpandekager er luftige og tykke, og de er næsten ligeså nemme at lave som “shake n’ bake”, og så smager de bare endnu bedre. Nemt, hurtigt og lækkert!
Jeg fik en idé…i disse tider, må man også kunne lave en lækker trifli af det man nu har liggende. Hvad med det daggamle rugbrød? Hvorfor bruger man altid makroner? Vel fordi det er sødt og smager godt, men den maltede smag fra rugbrødet og en håndfuld nødder af hvad man nu har, giver et […]
(Strawberry/cherry crumble pie) På en tur til USA i 2018, smagte jeg et stykke tærte, som jeg stadig taler om den dag i dag. Det var ved Zion national park, på restaurant Cordwood ved Zion Mountain Ranch. Det kan godt være at det var hele den landlige, bæredygtige og vanvittigt charmerende stemning med udsigt til […]
8 personer Clafoutis er en fransk dessert, som oprindeligt laves med kirsebær. Men al slags frugt og bær der er i sæson kan bruges. Denne opskrift er med rabarber, da der er sæson i foråret – tænk engang – en kage der er i sæson hele året, alt efter hvilke bær eller frugter der er […]
À la Gastromand Danskerne elsker kaffe. En af mine favorit-varianter er en Irish Coffee. Ofte bruger vi den som dessert – især hvis maven er fyldt så godt op, at der ikke kan presses mere spiseligt ned – men lidt flydende er der plads til 🙂 Denne opskrift er fra Gastromand.dk, og smager hyggelig – […]
Det er godt nok en amerikansk inspireret kage – men den er supernem, hurtig, lækker og en afsindig sød kage. Erstat eventuelt pekannødder med valnød eller en blanding af hakkede hasselnødder og mandler. Anvendt mål: 1 kop= ca. 2,4 dl Ingredienser Tærtedej (jeg har brugt en færdigdej fra supermarkedet)2 æg1/2 kop mel1/2 kop hvid sukker1/2 […]
Jordbærtærte, jordbær med fløde, jordbær trifli…..der findes ikke noget bedre end jordbær til både kager, dessert og endda salater….vi elsker jordbær. 4 personer Ingredienser 100 gr Philadelphia naturelKornene fra 1/2 vanillestang 2 spsk flormelis 1,5 dl piskefløde 120 gr Digestive kiks 500 gr jordbær Tilberedning Rør Philadelphia sammen med vanillekorn og flormelis. Pisk fløden til […]