Når du har smagt disse hjemmelavede brunchpandekager, køber du aldrig mere de færdigbagte – og glem ”shake and bake” udgaven. Denne opskrift er SÅ nem! Opskriften er fra bogen ”Lækker brunch og super sandwiches” fra Gyldendal. Opskriften er til 6 personer.

Ingredienser

300 gr hvedemel
4 spsk sukker
4 tsk bagepulver
1 tsk salt
6 spsk olie
2½ dl kærnemælk
2 dl mælk
2 æg
Smør til stegning

Tilberedning

Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Pisk olie, kærnemælk, mælk og æg. Bland indholdet af de to skåle og pisk indtil dejen er jævn – dette er en tykkere dej end til almindelige pandekager. Dejen hæver op, så det er ikke nødvendigt at fordele dejen udover hele panden. Brug eventuelt et decilitermål dej til hver pandekage. Når dejen er hældt på panden, vil der komme en masse små bobler – når den er fyldt med bobler, vendes pandekagen. Hvis pandekagen er for mørk, er varmen for høj.