Dansk madkultur og opskrifter
Den gammeldags traditionelle lagkage som igennem livet er blevet serveret til utallige fødselsdage. Denne variant er som den er serveret mest – dog med et par tilføjelser fra min side. Læg gerne kagen sammen flere timer inden den skal spises, og også gerne dagen før så kagen kan ”sætte sig”. Lagkagen kan varieres i det […]
(Strawberry/cherry crumble pie) På en tur til USA i 2018, smagte jeg et stykke tærte, som jeg stadig taler om den dag i dag. Det var ved Zion national park, på restaurant Cordwood ved Zion Mountain Ranch. Det kan godt være at det var hele den landlige, bæredygtige og vanvittigt charmerende stemning med udsigt til […]
8 personer Clafoutis er en fransk dessert, som oprindeligt laves med kirsebær. Men al slags frugt og bær der er i sæson kan bruges. Denne opskrift er med rabarber, da der er sæson i foråret – tænk engang – en kage der er i sæson hele året, alt efter hvilke bær eller frugter der er […]
Denne kage er en amerikansk kage som de færreste dog laver selv. Den består af en hulens masse æggehvider, der gør kagen helt let og luftig. Det er en dejlig luftig og sommerfrisk kage – du kan toppe den som du vil med friske frugter og bær, eller skære bunden ud i flere lag og […]
Det er godt nok en amerikansk inspireret kage – men den er supernem, hurtig, lækker og en afsindig sød kage. Erstat eventuelt pekannødder med valnød eller en blanding af hakkede hasselnødder og mandler. Anvendt mål: 1 kop= ca. 2,4 dl Ingredienser Tærtedej (jeg har brugt en færdigdej fra supermarkedet)2 æg1/2 kop mel1/2 kop hvid sukker1/2 […]
Jødekagerne – denne opskrift har jeg fundet på ”DEN GAMLE BY” i Århus’ website. En opskrift fra 1859 (fra ”Håndbog for husmødre i alle stænder, nr. 56). I mange år har vi bagt de traditionelle – men ved at tilføje kardemomme og tilføje kanel i selve dejen, frembragte det bare en endnu større nydelse. Ingredienser […]
En af mine egne absolutte favoritter i december, er vanillekranse. Denne opskrift er en del af adventstraditionen hjemme hos os. Opskriften er udviklet igennem flere år, og vi mener at vi er endt med de perfekte vanillekranse. (4 alm. Plader af 1 portion) Ingredienser ½ kg mel400 gr. Smør (IKKE bagemargarine)300 gr. Flormelis1 æg2 stænger […]
Denne opskrift er fra bogen ”Meyers Bageri” fra forlaget Lindhardt og Ringhof. Da jeg kastede mig ud i opskriften første gang, tænkte jeg flere gange undervejs at det var totalt mislykket – men hav tålmodighed – slutresultatet bliver de mest fantastiske bløde og velsmagende julehonningkager. MEGET bedre end dem du køber hos bageren. Hvis du […]
En Dansk klassiker – du kender den sikkert som “halvmåne” med gul glasur, og en lidt tør kage med masser af tilsætningsstoffer…en af dem der skal dyppes i noget, for at få det til at glide ned…men jeg lover….denne hjemmelavede ”fuldmåne” er blød, lækker og velsmagende – du vil ikke kunne holde fingrene fra den. […]
Denne opskrift er fra et madprogram med Anne Larsen ”Max 30%” der blev vist på DR omkring årtusindskiftet. Fra dette meget (af andre madskribenter/kokke udskældte program), er denne opskrift den eneste jeg har genbrugt mange gange, da den smager fantastisk, er luftig og svampet og indeholder knapt så mange kalorier som gulerodskager ofte gør (især […]