Dansk madkultur og opskrifter
Find kageformene og dit indre barn frem og bag et par plader peberkager. Disse er dog svenske, men yderst spisevenlige for en dansker, da de minder meget om brunkager. Selve dejen laves dagen inden de bages. Ca 150-200 stk. Ingredienser 1,5 dl mørk sirup125 g sukker (ca. 3 dl)125 g brun farin200 g smør1,5 dl […]
De varme hveders konge… Mums – varme hveder. Disse er de bedste – af alle! Både blandt dem man kan købe i supermarkedet, hos bageren og øvrige opskrifter af hjemmebag. Der skal sættes en del timer af før de er færdige (6 timer) – men de er hele ventetiden værd! 20 stk. Ingredienser 2,5 dl. […]
En af mine egne absolutte favoritter i december, er vanillekranse. Denne opskrift er en del af adventstraditionen hjemme hos os. Opskriften er udviklet igennem flere år, og vi mener at vi er endt med de perfekte vanillekranse. (4 alm. Plader af 1 portion) Ingredienser ½ kg mel400 gr. Smør (IKKE bagemargarine)300 gr. Flormelis1 æg2 stænger […]
Denne opskrift er fra bogen ”Meyers Bageri” fra forlaget Lindhardt og Ringhof. Da jeg kastede mig ud i opskriften første gang, tænkte jeg flere gange undervejs at det var totalt mislykket – men hav tålmodighed – slutresultatet bliver de mest fantastiske bløde og velsmagende julehonningkager. MEGET bedre end dem du køber hos bageren. Hvis du […]
En Dansk klassiker – du kender den sikkert som “halvmåne” med gul glasur, og en lidt tør kage med masser af tilsætningsstoffer…en af dem der skal dyppes i noget, for at få det til at glide ned…men jeg lover….denne hjemmelavede ”fuldmåne” er blød, lækker og velsmagende – du vil ikke kunne holde fingrene fra den. […]
Lækre, søde og smagfulde (og ovenikøbet kaloriefattige) boller til kaffen eller en tår eftermiddagste. En hitter til fødselsdagen eller en blæsende efterårsdag. Af en portion bliver der mellem 14-16 boller. Ingredienser 1 dl lunkent vand1 dl mini- eller skummetmælk2 spsk fromage frais50 gr gær2 spsk. Sukker1 tsk salt2 spsk vanillesukkerca. 400 gr hvedemel1 æg til […]
Denne opskrift er fra et madprogram med Anne Larsen ”Max 30%” der blev vist på DR omkring årtusindskiftet. Fra dette meget (af andre madskribenter/kokke udskældte program), er denne opskrift den eneste jeg har genbrugt mange gange, da den smager fantastisk, er luftig og svampet og indeholder knapt så mange kalorier som gulerodskager ofte gør (især […]
(Kilde: Karolines Køkken) Kardemomme, nellike og kanel giver en ægte julesmag til de lækre boller, der også er forkælet med lidt smør og piskefløde i dejen. Ca. 14-16 stk. Ingredienser 50 g gær3 dl vand (lillefingervarmt)1 tsk stødt kardemomme1 tsk stødt nellike1 tsk stødt kanel85 g sukker (ca. 1 dl)1 tsk groft salt50 g smør […]
…med flødesnask og creme ….den der i mine øjne er en ”rigtig” fastelavnsbolle….af wienerbrødsdej, med vanillecreme og flødeskum, og ikke en camoufleret spandauer med glasur. Efter en ihærdig søgen, fandt jeg denne fantastiske opskrift på de ”snaskede” fløde-fastelavnsboller. Hjemmelavet wienerbrødsdej og vanillecreme – og så har man oveni købet mulighed for at lave sine helt […]
På fynsk, betyder bare at den er mere ”snasket” og svampet – tyndere bund og mere snask – det smager bare bedre. Når det skal være brunsviger skal der være masser af sukker. Denne opskrift er afprøvet og aldeles godkendt! Super mange tak til www.sesamsesam.com , hvorfra denne opskrift er opsnappet 😉 HVIS man vil […]