Dansk madkultur og opskrifter
-De traditionelle og en ekstra julekrydret En velkommen gæst til de traditionelle danske retter….de brunede kartofler. Nogle gange kaldes de bare brune kartofler – eller som de kaldes i Frøken Jensens kogebog: Sukkerbrunede kartofler. Uanset hvad de hedder, er de mine favoritter til julemaden – til andestegen eller flæskestegen. Her følger en opskrift på de […]
Dejlig og hurtig frokostret eller en hurtig aftensmad. En dansk traditionel ret…ihvertfald traditionel i den forstand, at jeg er opvokset med denne ret. Så vidt jeg har kunne søge mig frem til, kan den i hvert fald spores tilbage til 2. verdenskrig. 4 portioner Ingredienser 8 æg1½ dl Piskefløde 38%1 dl vand1 dl frisk, hakket […]
Mht. antal personer, er det altid svært at vurdere, da nogle spiser meget og andre kun en smule. Men hvis jeg nu sætter opskriften til 4 personer, kand et stadig være der er lidt tilbage til leverpostejen eller ”DELLERNE”. Ingredienser 1 lille/mellem rødkålshoved1 dl rødvinseddike (eller hvis du har en god eddike lavet på blomme […]
Opskriften til denne julemedister stammer fra Claus Meyers ”Almanak”. Lad mig lige starte med at sige, at jeg har smagt mange julemedistre – og denne slår dem alle på smag! Hvis man er ”veludrustet” med en køkkenmaskine der er udstyret med et ”pølsehorn” (til at krænge tarmen udover) og en kødhakker, er man fuldt udstyret […]
Jeg elsker julekrydderier, og faldt derfor for denne opskrift, da der er både kardemomme, nelliker, allehånde og appelsin i frikadellerne. Men de har en fantastisk smag af jul! Jeg har længe afprøvet forskellige krydderier i juledellerne, men intet har fungeret godt nok. Så da jeg afprøvede denne opskrift, fik jeg julelys i øjnene! Ingredienser 500 […]