Dansk madkultur og opskrifter
Det er godt nok en amerikansk inspireret kage – men den er supernem, hurtig, lækker og en afsindig sød kage. Erstat eventuelt pekannødder med valnød eller en blanding af hakkede hasselnødder og mandler. Anvendt mål: 1 kop= ca. 2,4 dl Ingredienser Tærtedej (jeg har brugt en færdigdej fra supermarkedet)2 æg1/2 kop mel1/2 kop hvid sukker1/2 […]
Jødekagerne – denne opskrift har jeg fundet på ”DEN GAMLE BY” i Århus’ website. En opskrift fra 1859 (fra ”Håndbog for husmødre i alle stænder, nr. 56). I mange år har vi bagt de traditionelle – men ved at tilføje kardemomme og tilføje kanel i selve dejen, frembragte det bare en endnu større nydelse. Ingredienser […]
Romkugler de luxe….efter et besøg i Torvehallerne i København, hvor jeg smagte den mest fantastiske romkugle (til 25 kr/stk), måtte jeg bare finde en opskrift der mindede om smagen, så jeg kunne dele oplevelsen med alle omkring mig. Jeg gik på jagt, og fandt et par opskrifter som jeg har kombineret. Jeg synes selv jeg […]
Ingredienser 300 gr. Hvedemel1 tsk. Bagepulver200 gr. Sukker1 tsk. Vanillesukker2 spsk kakao200 gr. Smør1 pisket æg1 æggehvidePerlesukker til drys/pynt Tilberedning Bland mel med bagepulver, sukker, vanillesukker og kakao i en skål. Hak smørret ud i blandingen med en kniv og smuldr det med fingrene. Tilsæt det sammenpiskede æg og ælt dejen igennem til den er […]
Find kageformene og dit indre barn frem og bag et par plader peberkager. Disse er dog svenske, men yderst spisevenlige for en dansker, da de minder meget om brunkager. Selve dejen laves dagen inden de bages. Ca 150-200 stk. Ingredienser 1,5 dl mørk sirup125 g sukker (ca. 3 dl)125 g brun farin200 g smør1,5 dl […]
Superlækker, frisk, blød og ikke mindst supernem. Opskriften er til en bradepandekage til 12 personer. Ingredienser 3 æg340 gr sukker270 gr hvedemel4 tsk bagepulver2,25 dl sødmælk75 gr smør150 gr flormelis3-4 økologiske citroner. Pynt Mandelflager eller hasselnød krokant (kan købes i et velassorteret supermarked). Eller bare hakkede nødder efter eget valg. For ekstra friskhed, kan pyntes […]
En af mine egne absolutte favoritter i december, er vanillekranse. Denne opskrift er en del af adventstraditionen hjemme hos os. Opskriften er udviklet igennem flere år, og vi mener at vi er endt med de perfekte vanillekranse. (4 alm. Plader af 1 portion) Ingredienser ½ kg mel400 gr. Smør (IKKE bagemargarine)300 gr. Flormelis1 æg2 stænger […]
Denne opskrift er fra bogen ”Meyers Bageri” fra forlaget Lindhardt og Ringhof. Da jeg kastede mig ud i opskriften første gang, tænkte jeg flere gange undervejs at det var totalt mislykket – men hav tålmodighed – slutresultatet bliver de mest fantastiske bløde og velsmagende julehonningkager. MEGET bedre end dem du køber hos bageren. Hvis du […]
En Dansk klassiker – du kender den sikkert som “halvmåne” med gul glasur, og en lidt tør kage med masser af tilsætningsstoffer…en af dem der skal dyppes i noget, for at få det til at glide ned…men jeg lover….denne hjemmelavede ”fuldmåne” er blød, lækker og velsmagende – du vil ikke kunne holde fingrene fra den. […]
Denne opskrift er fra et madprogram med Anne Larsen ”Max 30%” der blev vist på DR omkring årtusindskiftet. Fra dette meget (af andre madskribenter/kokke udskældte program), er denne opskrift den eneste jeg har genbrugt mange gange, da den smager fantastisk, er luftig og svampet og indeholder knapt så mange kalorier som gulerodskager ofte gør (især […]