En let sommerret

En hurtig aftensmad/frokost til 2 – eller aftensmad til fire, hvis man har masser af tilbehør.

Ingredienser

4 tortillas
1 rød peber i tern
1 rødløg snittet fint
125 gr majs
125 gr hytteost
Stødt spidskommen
Creme fraiche
Frisk koriander
300 gr kylling inderfilet
2 dl medium eller stærk tacosauce

Tilberedning

Skær inderfileterne på langs, brun i olie. Krydr med salt og peber. Bland grøntsagerne med hytteost, salt, peber, spidskommen. Læg et par skefulde grøntsagsblanding, dernæst lidt kylling og grøntsager ovenpå igen i en tortilla. Den pakkes sammen som en pakke. Læg tortillas i en smurt bradepande og top med tacosauce. Kommes i en 200 grader varm ovn ca 20 minutter. Server med creme fraiche og koriander på toppen.