Denne opskrift er fra et madprogram med Anne Larsen ”Max 30%” der blev vist på DR omkring årtusindskiftet. Fra dette meget (af andre madskribenter/kokke udskældte program), er denne opskrift den eneste jeg har genbrugt mange gange, da den smager fantastisk, er luftig og svampet og indeholder knapt så mange kalorier som gulerodskager ofte gør (især hvis de er med glasur af flødeost). Af denne kage kan du roligt spise en skive – selvom du skal passe på ”slankelinjen”. Dog skal lige siges, at det er efterprøvet at bruge sødemiddel i stedet for sukker – og dette resultat kan ikke anbefales.

Ingredienser

200 gr. Rørsukker
1 dl. Akaciehonning
1 dl. Cheasy A38
2 hele æg
2 æggehvider
275 gr. Hvedemel
2 tsk. Bagepulver
½ tsk. Salt
1 tsk. Natron
1 stang vanille/ 1-2 tsk. Vanillesukker
2-3 tsk. Kanel
350 gr. Revet gulerod
ca. 50 gr. Mørk chokolade (eller en god mørk pålægschokolade)

Tilberedning

Dette er overstået i løbet af ingen tid: alle ingredienser blandes (undtagen chokolade) og kommes i en brødform. Bages ved 175-180 grader i 1 time.

Imens kagen stadig er varm, lægges pålægschokolade på toppen – eller hvis du bruger smeltet chokolade, kan du vente med at lave glasuren.