Dansk madkultur og opskrifter
Med flormelis og syltetøj – ja tak! Julens absolutte must-have. Serveres overalt med gløgg, varm kakao eller sodavand/saft til børnene. En klassiker og en del af den danske madhistorie. Oprindelige æbleskiver De pandebagte æbleskiver er i deres oprindelse kager bagt i en pande med cirkelrunde fordybninger, af en dej der er hævet enten ved hjælp […]
Gode initiativer og godtfolk samledes om vores madkultur på madens Folkemøde 2019 på Engestofte Gods på Lolland 10.-11. maj. Masser af oplevelser for alle Workshops for børn, unge og voksne. Præsentation af produkter og holdninger til vores fødevarer og madkultur. Masser af debatter om kvaliteten af vores fødevarer, fremtidens ernæring, mad som medicin, sundhed, brændende […]
I Danmark elsker vi at fejre – næsten alt. Vi kan altid finde en anledning – de åbenlyse højtider og store livsbegivenheder som bryllup, fødselsdag, jubilæum, bryllupsdag, dåb, konfirmation, uddannelse. Men vi er også meget kreative med at finde en anledning: Når vejret er ekstra godt, når vi har ferie, hvis man har gennemført et […]
Lys, varme & hygge Lys og hygge – masser af lys – stearinlys og lyskæder. Julegaver og konfekt. Hjemmebagte småkager – duften af gran. Den salige duft af rødkål, juleand, flæskesteg og de brunede søde kartofler – duften af jul. I dette indlæg skriver jeg om traditionerne i den danske jul. Jeg kommer med fakta […]
Den store ”hedningefest” Vikingerne Julens overdådige æde- og drikkegilder er ikke nogen nutidig opfindelse, men en oldgammel tradition i bedste overensstemmelse med vores stolte nordiske ophav. Vi møder allerede traditionen i ordet ”jul” (og ”yule” på engelsk), der modsat det engelske ”christmas” på ingen måde signalerer, at jul er en kristen fest. Ordet ”jul” stammer […]
Det lyder fransk og fornemt, men det er pæredansk… Ifølge rygtet er retten opfundet ved et tilfælde – en sen nattetime på Hotel D’Angleterre i København. En af kokkene måtte improvisere en dessert til et fint selskab. En gryde med en rest af kold risengrød, noget pisket fløde og nogle mandler….så var en klassiker født. […]
Ifølge mange historier er burgeren en dansk opfindelse… Den ultra-korte historie: Tyskerne gav navn til det hakkede, formede kød, opkaldt efter byen Hamburg, der var kendt for det gode kød i 1800-tallet. Amerikanerne gjorde det til en sandwich…. Men det er den korte historie….. Mange kilder mener, at der var danskeren ved navn Louis Lassen, […]