Dansk madkultur og opskrifter
Mormormad der simrer og spreder duften af efterår og lune, hyggelige retter. Skipperlabskovs er ikke noget jeg laver ofte, men engang imellem får jeg bare lyst til at lave nogle af de gamle danske retter. Skipperlabskovs er en hyggelig ret der minder mig om mormors køkken. På tysk er labskaus et gammelt ord for stuvning, […]
Med flormelis og syltetøj – ja tak! Julens absolutte must-have. Serveres overalt med gløgg, varm kakao eller sodavand/saft til børnene. En klassiker og en del af den danske madhistorie. Oprindelige æbleskiver De pandebagte æbleskiver er i deres oprindelse kager bagt i en pande med cirkelrunde fordybninger, af en dej der er hævet enten ved hjælp […]
Lys, varme & hygge Lys og hygge – masser af lys – stearinlys og lyskæder. Julegaver og konfekt. Hjemmebagte småkager – duften af gran. Den salige duft af rødkål, juleand, flæskesteg og de brunede søde kartofler – duften af jul. I dette indlæg skriver jeg om traditionerne i den danske jul. Jeg kommer med fakta […]
Det lyder fransk og fornemt, men det er pæredansk… Ifølge rygtet er retten opfundet ved et tilfælde – en sen nattetime på Hotel D’Angleterre i København. En af kokkene måtte improvisere en dessert til et fint selskab. En gryde med en rest af kold risengrød, noget pisket fløde og nogle mandler….så var en klassiker født. […]
Ifølge mange historier er burgeren en dansk opfindelse… Den ultra-korte historie: Tyskerne gav navn til det hakkede, formede kød, opkaldt efter byen Hamburg, der var kendt for det gode kød i 1800-tallet. Amerikanerne gjorde det til en sandwich…. Men det er den korte historie….. Mange kilder mener, at der var danskeren ved navn Louis Lassen, […]