Dansk madkultur og opskrifter
Den gammeldags traditionelle lagkage som igennem livet er blevet serveret til utallige fødselsdage. Denne variant er som den er serveret mest – dog med et par tilføjelser fra min side. Læg gerne kagen sammen flere timer inden den skal spises, og også gerne dagen før så kagen kan ”sætte sig”. Lagkagen kan varieres i det […]
Med flormelis og syltetøj – ja tak! Julens absolutte must-have. Serveres overalt med gløgg, varm kakao eller sodavand/saft til børnene. En klassiker og en del af den danske madhistorie. Oprindelige æbleskiver De pandebagte æbleskiver er i deres oprindelse kager bagt i en pande med cirkelrunde fordybninger, af en dej der er hævet enten ved hjælp […]
Ifølge sagnet, faldt det danske flag ned fra himmelen i Estland i 1219. Der er dog uenighed om årstallet, selvom 1219 er det oftest anvendte. Dermed kan vi i år fejre Dannebrogs 800 års eksistens. Dannebrog blev etableret som dansk flag i middelalderen og hører dermed til blandt de ældste nationale flag. Myten om flaget […]
Aprilsnar er et drillende tilnavn, som bruges om dem, der efter skikken bliver narret den 1. april. Hvor stammer traditionen fra… Flere steder i Europa narrer man hinanden på 1. april. Men nærmere hvor skikken stammer fra, ved man ikke med sikkerhed. Det vides, at traditionen at ”narre april” blev brugt i 1600-årenes Tyskland. Tidligere […]
Den store ”hedningefest” Vikingerne Julens overdådige æde- og drikkegilder er ikke nogen nutidig opfindelse, men en oldgammel tradition i bedste overensstemmelse med vores stolte nordiske ophav. Vi møder allerede traditionen i ordet ”jul” (og ”yule” på engelsk), der modsat det engelske ”christmas” på ingen måde signalerer, at jul er en kristen fest. Ordet ”jul” stammer […]
Det lyder fransk og fornemt, men det er pæredansk… Ifølge rygtet er retten opfundet ved et tilfælde – en sen nattetime på Hotel D’Angleterre i København. En af kokkene måtte improvisere en dessert til et fint selskab. En gryde med en rest af kold risengrød, noget pisket fløde og nogle mandler….så var en klassiker født. […]
Påsken har sine dybe religiøse rødder, og er en af kristendommens vigtigste højtider. Men i dagens Danmark, forbinder de fleste af os påsken med fridage, ferie, familie og frokost…..og ikke mindst påskeæg, gækkebreve og påskeøl. Lyset er vendt tilbage Det er en hyggelig tid, der for mit eget vedkommende, er lyset der er vendt tilbage, […]