Tarte flambée

Denne ret blev anbefalet af en tidligere kollega. Jeg blev overrasket over HVOR GODT det smagte med disse få ingredienser. Virkelig velsmagende…..jeg vil hellere have en Tarte flambée end en pizza (og jeg elsker pizza!). Dejen er bagt uden gær, og ligger ikke så tungt i maven, da den skal være helt tynd og sprød. […]

Continue Reading

Eggs Benedict

Denne ret findes i et utal af varianter. Men basis er en bund af hvedebrød (ofte en friskbagt muffin, et par skiver god røget skinke, pocheret æg og hollandaise). De steder jeg har fået det serveret, er der ligeledes lidt dampet spinat – jeg foretrækker dog frisk feldsalat eller spæde spinatblade.Det er en favorit når […]

Continue Reading

Samvær i karantæne

Åbent brev til danskerne At rejse er udelukket, i hvert fald i en periode. Vi elsker at rejse, både i udlandet og at holde ferie med venner og familier i det danske. Men det er noget vi må drømme om lidt længere tid endnu. Jeg tror også der er mange danskere som jeg, der efter […]

Continue Reading

Æbleskiver med kærnemælk

Opskrift fra den uundværlige ”Frøken Jensens kogebog”. Bogen udkom første gang i 1901. Der findes mange forskellige opskrifter, men denne slår aldrig fejl. Æbleskiver kan også tilberedes med gær – se opskrift fra 1888 i indlæg om æbleskivens historie. 4 personer. Ingredienser 5 dl mel1/2 tsk salt2 tsk sukker1 tsk kardemomme1 tsk natronRevet skal af […]

Continue Reading

Æbleskivens historie

Med flormelis og syltetøj – ja tak! Julens absolutte must-have. Serveres overalt med gløgg, varm kakao eller sodavand/saft til børnene. En klassiker og en del af den danske madhistorie. Oprindelige æbleskiver De pandebagte æbleskiver er i deres oprindelse kager bagt i en pande med cirkelrunde fordybninger, af en dej der er hævet enten ved hjælp […]

Continue Reading

Gåselorte

Ja navnet lyder ikke appetitligt, men de smager som en mellemting imellem brunkager og gærklejner. De ligger tungt, men smager fantastisk. En anderledes julekage, men jeg fik lyst til at eksperimentere. Opskriften er fra bogen ”opskrifter der ikke må gå i glemmebogen” fra forlaget Mellemgaard, 2018. Jeg har dog ændret gevaldigt i mængden af stødt […]

Continue Reading

Havredrys

Julens havregrynskugler i ny forklædning Havredryskuglerne bør laves små til en mundfuld. Opskriften er til en lille portion der giver cirka 20 stykker. Men hvis du, som jeg bliver vild med dem, kan du roligt lave en dobbeltportion. Ingredienser 1 dl havregryn1 dl ymerdrys uden sukker2 spsk flormelis2 spsk kakao1 spsk vanillesukker50 gr blødt smør2 […]

Continue Reading