En meget sødlig drink, men stadig forfriskende og dejlig. En god velkomstdrink eller bare som hygge-drink 🙂 …eller hvis man som jeg bare er vild med Amaretto Disaronno. Ingredienser 2 cl Amaretto (Disaronno)2 cl southern comfort3 cl rose’s abricot (Rose’s lime kan også anvendes)10 cl spriteIsterninger Tilberedning Shake Amaretto (Disaronno er bedst), Southern Comfort og […]
Skipperlabskovs
Mormormad der simrer og spreder duften af efterår og lune, hyggelige retter. Skipperlabskovs er ikke noget jeg laver ofte, men engang imellem får jeg bare lyst til at lave nogle af de gamle danske retter. Skipperlabskovs er en hyggelig ret der minder mig om mormors køkken. På tysk er labskaus et gammelt ord for stuvning, […]
Græskar Cheesecake
Selvom det ikke er oprindeligt dansk, kan man efterhånden ikke gå ind på en cafe eller restaurant hvor der ikke er cheesecake på menuen. Jeg elsker cheesecake! I denne opskrift bliver der anvendt Hokkaido græskar og varme krydderier som kanel, ingefær og muskat. Det er en dejlig efterårskage at lune sig på – og så […]
Tarte flambée
Denne ret blev anbefalet af en tidligere kollega. Jeg blev overrasket over HVOR GODT det smagte med disse få ingredienser. Virkelig velsmagende…..jeg vil hellere have en Tarte flambée end en pizza (og jeg elsker pizza!). Dejen er bagt uden gær, og ligger ikke så tungt i maven, da den skal være helt tynd og sprød. […]
Brunchpandekager
Disse Brunchpandekager er luftige og tykke, og de er næsten ligeså nemme at lave som “shake n’ bake”, og så smager de bare endnu bedre. Nemt, hurtigt og lækkert!
Eggs Benedict
Denne ret findes i et utal af varianter. Men basis er en bund af hvedebrød (ofte en friskbagt muffin, et par skiver god røget skinke, pocheret æg og hollandaise). De steder jeg har fået det serveret, er der ligeledes lidt dampet spinat – jeg foretrækker dog frisk feldsalat eller spæde spinatblade.Det er en favorit når […]
Maltet sommertrifli med fersken
Jeg fik en idé…i disse tider, må man også kunne lave en lækker trifli af det man nu har liggende. Hvad med det daggamle rugbrød? Hvorfor bruger man altid makroner? Vel fordi det er sødt og smager godt, men den maltede smag fra rugbrødet og en håndfuld nødder af hvad man nu har, giver et […]
Samvær i karantæne
Åbent brev til danskerne At rejse er udelukket, i hvert fald i en periode. Vi elsker at rejse, både i udlandet og at holde ferie med venner og familier i det danske. Men det er noget vi må drømme om lidt længere tid endnu. Jeg tror også der er mange danskere som jeg, der efter […]
Jordbærtærte med krummer i
(Strawberry/cherry crumble pie) På en tur til USA i 2018, smagte jeg et stykke tærte, som jeg stadig taler om den dag i dag. Det var ved Zion national park, på restaurant Cordwood ved Zion Mountain Ranch. Det kan godt være at det var hele den landlige, bæredygtige og vanvittigt charmerende stemning med udsigt til […]
Æbleskiver med kærnemælk
Opskrift fra den uundværlige ”Frøken Jensens kogebog”. Bogen udkom første gang i 1901. Der findes mange forskellige opskrifter, men denne slår aldrig fejl. Æbleskiver kan også tilberedes med gær – se opskrift fra 1888 i indlæg om æbleskivens historie. 4 personer. Ingredienser 5 dl mel1/2 tsk salt2 tsk sukker1 tsk kardemomme1 tsk natronRevet skal af […]